油酸（oleic acid） 學名：（Z)-9-十八烯酸;順-9-十八烯酸;十八烯酸;順式-9-十八烯酸;順式十八碳-9-烯酸。 一種脂肪酸。分子式C18H34O2 ，結構簡式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。特性學名順式-9-＋八(碳)烯酸 。 油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪...
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